Gerösteter Spargel auf Bauernbrot mit Sonnenblumenkern Pesto

Gerösteter Spargel auf Bauernbrot mit Sonnenblumenkern Pesto

Aus Spargel kann man ja viel machen, aber dieses schnelle Rezept ist im Moment unser absoluter Favorit.

 

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Bund grüner Spargel
  • ein paar Scheiben Bauernbrot
  • 1 Packung Hummus Natur
  • 1 Glas HausensteinerBio Sonnenblumenkern Pesto
  • 1 Bio Zitrone
  • 50 ml Weißwein
  • 1 El vegane Butter
  • 1 Prise Salz Kräuter oder Sprossen deiner Wahl

 

 

 

 

Zubereitung:

Spargel mit Butter in Pfanne anbraten, nach 5 Minuten mit Salz würzen.

Anschließend mit Zitronensaft verfeinern und mit Weißwein ablöschen. 

Während der Spargel reduziert, das Bauernbrot in etwas Butter auf beiden Seiten anrösten.

Danach kann schon angerichtet werden.

Das Brot mit Hummus bestreichen, den Spargel drauflegen und mit Sonnenblumenkern Pesto beträufeln.

Als Topping haben wir uns für Radieschensprossen und frisch geriebene Zitronenzesten entschieden. Viel Spaß beim Nachkochen und lass uns wissen wie es dir geschmeckt hat!

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